如何在纸上烤鱼(+3个美味食谱)2018年7月19日

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    En papillote(盒装菜)——也被称为“盒装菜”——是一种简单而美味的烹饪海鲜的方法。继续阅读,了解更多关于这种技术的知识,这种技术足够复杂,可以在高档餐厅使用,但也足够简单,可以在家里使用。

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    在传统的法国“en papillote”烹饪中,食物被密封在羊皮纸包里,然后烘烤。当蒸汽传导热量,慢慢地煮熟里面的食物时,味道会混合在一起,变得更加浓烈。它不仅几乎不需要清理,而且包装精美,打开时就像打开礼物一样,呈现出优雅芳香的效果。

    但是因为是夏天,我们把羊皮纸换成锡箔纸(锡箔纸更容易密封,如果你在做饭的时候偷看一眼,也可以重新密封),把烤箱换成烤架。

    制作包装时,把锡箔纸的长边放在食物上面。把它折叠几次,然后把打开的两端卷起来,形成一个密封良好的袋子。一定要在食物和箔纸之间留出足够的空间让蒸汽散发出来。

    不要害怕在海鲜中加入蔬菜、柑橘类、香料和香草,这样可以增加海鲜的颜色和味道。

    这三种简单的纸质鱼碟是约会之夜、家庭之夜、甚至是娱乐人群的完美无压力解决方案。只要坐下来,让蒸汽发挥它的魔力。

    1.鳕鱼纸配褐色黄油刺山柑酱、莳萝和红辣椒土豆碎

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    薄脆口味温和的鳕鱼在袋中撒上一点橄榄油、一瓣大蒜、几个柠檬圈和一些莳萝后,味道会大大提升。

    2.三文鱼纸配蒸粗麦粉饭,芦笋,龙蒿香葱酱

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    烤架的一边是用锡箔纸包装的三文鱼,上面有柠檬和韭菜。在另一边?芦笋。多任务处理变得简单了。

    3.有蘑菇、面包丁和棕色黄油酸豆酱的鳎目鱼纸

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    在这个食谱中,精致的比目鱼用蒸汽处理,还有蘑菇、柠檬圈和绿豆。

    在纸上踢?试试鸡肉,香肠,甚至土豆。

    更多烧烤技巧,技巧和技巧,请查看我们的指南如何烧烤(几乎)所有东西

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