7春季蔬菜会让你快乐这个季节2017年4月7日

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    我们从春天蔬菜踢了100天的幸福厨师!发现我们的列表中哪个七个顶部以及为什么与季节烹饪和吃饭会让您快乐。

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    任何人都感受到令人兴奋的蔬菜令人兴奋的蔬菜,击中了一个管道热锅或沸腾的水咆哮,你就会知道烹饪有能力让你开心。那个匆忙的“我无法相信我实际上是这样的”是在温暖和模糊的感受背后的非科学证据,让你想在夜晚煮晚上。但事实证明,这一切都有一些科学。与季节烹饪是非科学的科学证明会让你开心,这是考虑到我们喜欢春天蔬菜的伟大消息。

    为什么烹饪季节性成分会让你开心:

    爱荷华州立大学的研究人员是可持续农业的Leopold中心进行了一些国家的第一个“食物里程”研究。他们通过季节性/地方,区域和常规食品分销中心分析了28种不同的水果和蔬菜的运输到市场。传统系统中的非季节性生产平均达到1,518英里,以达大型杂货店,而季节性,当地采购的食物平均每辆距离市场仅44.6英里。更少的“食物里程”意味着:

    1.路线丢失的味道较少

    食物只能品尝它应该如何在被挑选之前达到其全面味道潜力的时间。非季节性产量必须走得更远,达到你,这意味着农民必须在准备好之前挑选它。然后,必须冷藏,以便在运输过程中不破坏,这使得风味沉闷。

    2.较少的营养成分丢失途中

    事实上,研究表明,一些季节性作物比季节性营养成分多3倍。

    3.少花钱在运输上

    思考供需这里。当生产是在赛季的时候,有丰富的它,你将购买在没有支付长期旅行的额外费用的情况下已经增长了。

    合理的价格和额外的美味生产用更营养的爆炸为你的巴克听起来像是快乐的三个理由,你不觉得吗?所以现在那个春天正式涌现,用这七个季节蔬菜填满你的厨房:

    1.芦笋

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    食谱:姜牛肉炒芦笋炒

    究竟是什么?百合家庭的一间常年植物和在地中海生长的野生芦笋芽的栽培版本。

    历史Tidbit:古埃及人和希腊人吃了野生芦笋作为一种罕见的春天美味。

    如何选择:在弯曲时留意坚定,丰满和直绿色的长矛,轻松快乐。植物越成熟,矛越厚(芦笋植物可以在八到十年的上升)。尖端应紧凑,紧凑,白色,木质底部应占总长度的不到15%。检查芦笋束是否是新鲜的,请挤压它。如果吱吱作响,你很高兴去。

    避免芦笋湿,粘稠或臭味。如果您发现只有几英寸的绿色,该植物可能会被收获太晚,并将艰难。而且,遏制萎缩的长矛。

    如何存储:首先,首先,从底部切断一英寸。彻底洗净(芦笋在沙质土壤中生长,所以彻底的洗涤很重要)。将新鲜切割的区域包裹在湿纸巾中,放入塑料袋中,并在冰箱抽屉中存放两到三天。

    营养索赔名称:良好量的维生素A(帮助您的眼睛和骨头),B(让您通电),C(将医生远离),以及铁(为您的血液)。

    对很好的方法:黄油,奶酪,鸡蛋,柠檬,橄榄油,意大利面/意大利煨饭/米饭,海鲜,龙蒿,番茄。

    你知道吗?芦笋导致尿液嗅到,尿液,有趣由于芦笋酸,我们的身体崩溃成硫化合物的天然化学。但是,这不会发生所有人。如果它这样做,你甚至不闻到它。事实上,来自Monell Center的科学家用过的感官测试证明8%的参与者没有臭尿液,六分之六个人根本不闻到,一个人没有生产它或闻到它。

    2.朝鲜蓟

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    食谱:希腊扁面包用橄榄,朝鲜蓟和幼料

    究竟是什么?一种可食用的蓟或换句话说,一个带有尖刺的开花植物(但别担心,朝鲜蓟不咬人)。

    历史Tidbit:朝鲜蓟被古代罗马人为贵族的食物珍惜。

    如何选择:最好的朝鲜蓟是深绿色,紧紧地包装,脆的叶子应该在挤在一起时吱吱作响。较小的朝鲜蓟是更温柔的,圆角有一个更大的心脏。一定要避免看起来干燥或有分裂叶子的人。在叶茂的边缘上轻微的棕色变色是可以的(这只是一个轻微霜冻伤害的标志,不会影响质量);然而,沉重的褐变是毫无遥。

    如何存储:长达一周。

    营养索赔名称:一点钾(帮助调节血压并加强那些肌肉)和维生素A.

    对很好的方法:大蒜,草药,柠檬,坚果,橄榄油,白葡萄酒。

    你知道吗?所有朝鲜蓟含有一种叫做胞红藤的酸,使一切都在吃它后甜味。

    豌豆

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    食谱:柠檬泛果汁鸡与香蒜酱土豆沙拉和豌豆

    究竟是什么?豆科植物家族的成员,最多可容纳八个小绿色种子,内衬其豆荚。

    历史Tidbit:意大利文艺复兴时期园丁是第一个培养甜绿豌豆,而意大利和法国的人民仍然通过吃蔬菜来庆祝春天。

    如何选择:选择与触摸纹的丰满,无瑕疵和明亮的绿色豆荚。珍珠形豌豆几乎不填满他们的豆荚。你绝对不想要平坦,深绿色或长满豌豆,灰色斑点。

    如何存储:在塑料袋中冷藏豌豆两到三天。

    营养索赔名称:良好的维生素A和C以及烟酸(改善胆固醇并支持适当的脑功能)和铁。

    对很好的方法:朝鲜蓟,韭菜,生菜,薄荷,三文鱼,葱,扇贝,虾,龙蒿。

    你知道吗?虽然豌豆荚太狭窄了吃得生,但它们含有美妙的味道汤汤。

    4.西兰花

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    食谱:一锅鸡肉阿尔弗雷多与巴马干酪,新鲜牛至和西兰花

    究竟是什么?在甘草/十字架/芥末家族中深入祖母绿绿色蔬菜。

    历史Tidbit:Thomas Jefferson是西兰花的忠实粉丝。事实上,他在1767年5月在VA的蒙科罗进口了种子并在蒙特塞洛种植它们。

    如何选择:留意深绿色或绿色/紫色,紧密闭合的芽和脆的叶子。薄茎应该比芽更浅。

    如何存储:冷藏在密闭袋中未洗涤长达四天。

    营养索赔名称:加载维生素C(1杯=您的全部推荐每日摄入量)。

    对很好的方法:香醋,黄油,奶酪,鸡,智利辣椒,大蒜,柠檬,意大利面,香肠。

    你知道吗?“西兰花”这个词来自于“白菜萌芽”的意大利词,这是考虑到白菜和布鲁塞尔萌芽的亲戚。

    5.绿豆

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    食谱:纽约剥去牛排配碎土豆和青豆almondine

    究竟是什么?常见的豆家家庭的成员,通常但并不总是绿色。它的长,细长的豆荚里面有小种子。

    历史Tidbit:青豆起源于中美洲和南美洲,并于1493年首次被克里斯托弗·哥伦布介绍给地中海。

    如何选择:你想要温柔,清脆,粗壮,光滑的青豆。天鹅绒般的皮肤是一个积极的迹象,他们是新鲜的挑选。如果您可以发现豆荚中豆的形状,它们仍然长满了。如果您选择了预剪的类型,请确保切割结束是绿色和潮湿的。

    如何存储:在塑料袋中洗涤并包裹时,冰箱将在冰箱中保持最多五天。直到你准备好烹饪,就不要抢走了两端。

    营养索赔名称:塞满维生素A和C.

    对很好的方法:杏仁,培根,黄油,莳萝,柠檬,橄榄油,橙色,松果,核桃,龙蒿,西红柿。

    你知道吗?由于旧品种上的纤维侧串也称为串豆类。

    6.萝卜

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    食谱:奶油虾卷与芝麻菜萝卜沙拉

    究竟是什么?芸苔/十字架/芥末系列中的根蔬菜(“萝卜”一词“来自”RADIX“,”根“的拉丁词)。

    历史Tidbit:萝卜在中国千年前耕种,然后在埃及和希腊。

    如何选择:理想的萝卜?新鲜,明亮,坚定,柔软,清脆,无瑕疵。如果它给予压力,内部将是简洁的而不是清脆。果岭应该是新鲜的。

    如何存储:萝卜也不会与他们的上衣同时保持不良,所以请务必在储存之前删除蔬菜。(但不要把它们扔掉!顶部是完全可食用的,对沙拉和汤添加辣椒的味道。)将萝卜灯泡放在塑料袋中,并保持在冰箱上长达两周。

    营养索赔名称:加载维生素C,纤维和异硫氰酸酯(表现为对某些癌症有效的化合物)。

    对很好的方法:韭菜,生菜,温和的鱼,薄荷,葱,扇贝,烟熏三文鱼,甜黄油。

    你知道吗?增加了新鲜度,浸泡在冰水中几个小时。

    7. Bok Choy.

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    食谱:玻璃茶鸡鸡蛋鸡汤和椰子米

    究竟是什么?在卷心菜家庭的一个温和,多功能蔬菜,脆脆的白色茎和柔软,深绿色的叶子(也称为中国白卷心菜,pak choy,pak choi和白色芥菜卷心菜)。

    历史Tidbit:自古以来,中国在中国培养了Bok Choy,并于19世纪的首次被介绍给欧洲。

    如何选择:选择束与公司,白色茎秆配上脆,绿叶。避免具有斑点,跛行秸秆或变色的迹象。

    如何存储:将未洗过的Bok Choy放在冰箱抽屉里的塑料袋中两到三天。

    营养索赔名称:1杯Bok Choy包在64%的日常建议价值的维生素K(帮助构建强骨骼并保护您的心脏)。

    对很好的方法:牛肉,鸡肉,智利辣椒,姜,猪肉,米饭,海鲜,芝麻油,雌克蘑菇,酱油。

    你知道吗?温和味的茎秆是多汁的,甜味,而叶子味道较多圆白菜。

    通过建立一个春天庆祝活动装载和五颜六色的菩萨碗甚至更多的春季蔬菜。

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    2评论

    唐娜屠杀 说:

    我很想尝试你所拥有的一切看起来真的不同和独特!我是糖尿病,我需要吃不同的食物!我讨厌烹饪,我需要少钾的食物!

    杰奎琳 说:

    嗨Donna - 你会有很多乐趣的烹饪Hellofresh饭菜,肯定会爱上烹饪(并想必威开户户一次又一次地完成它)!就营养而言,我们在每个食谱旁边的网站上提供卡路里,脂肪,饱和脂肪,碳水化合物,糖,纤维,蛋白质,胆固醇和钠的信息。营养信息基于每个服务量。此外,您将找到一个符合FDA的营养插入到您家中的HelloFresh框内。必威开户户

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